Unsere Oliven werden von Hand gepflueckt (Brucatura) und innerhalb von 48 Stunden danach gepresst. Die Kaltpressung (kontinuierliche Pressung) erfolgt in einer fuer die Bearbeitung von Oliven aus biologischem Anbau zertifizierten Ölmuehle. Das so gewonnene Oel hat einen aeussert niedrigen Saeuregehalt und besticht durch seine Intensitaet mit Noten aromatischer Kraeuter.
