Das mediterrane Klima, die besonders guenstige Lage, einhergehend mit der biologischen Bewirtschaftung, die das vegetative und produktive Gleichgewicht der Pflanzen achtet, erlauben uns die Produktion von Qualitaetsweinen mit Eigenschaften, die die Charakteristika der verschiedenen Sorten besonders gelungen betonen.

Unsere Weine bestehen hauptsaechlich aus verschiedenen autochthonen Rebsorten (Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Foglia Tonda, Mammolo, Malvasia Nera, Trebbiano Toscano und Malvasia Lunga del Chianti) sowie geringe Anteile anderer Sorten (Merlot, Cabernet Sauvignon und Chardonnay).

In unserem alten Weinberg "A Chioppi", vor mehr als 70 Jahren angelegt, selektieren und vermehren wir einige Arten und Klone von Trauben, die heutzutage kaum mehr existieren. Die Namen einiger unserer Weine haben ihren Ursprung in der Bezeichnung dieser Reben.