Il mosto immediatamente refrigerato fermenta per 15-20 gg a temperatura controllata di 15-16° in tino di acciaio con follature manuali che proseguono per 2-3 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo dorato scarico con riflessi verdognoli, profumi di acacia fiorita, fiori di campo e mela verde. Sapido, fresco e leggero.
ABBINAMENTI
Ideale da bere come aperitivo o come accompagnamento per piatti di pesce o a base di crostacei. Servire intorno ai 6-8° C.